Thé vert Rooibos

Le rooibos rouge fermenté est la variété la plus populaire et la plus utilisée. Il existe également une version verte qui n'est pas fermentée. Le rooibos vert est non seulement rare, mais aussi très nouveau. Il peut contenir plus d'antioxydants, a une saveur plus douce et plus fraîche, et est assez simple à préparer.

Il a un corps léger, un parfum herbacé vif et un soupçon de douceur fraîche de pois mange-tout, avec un goût quelque peu herbacé.

Bien que le rooibos rouge et le rooibos vert présentent des avantages similaires pour la santé, leur composition chimique diffère considérablement. C'est le processus d'oxydation qui en est responsable. Pour conserver la couleur, le goût et les antioxydants du rooibos vert, celui-ci est séché immédiatement après la récolte.

Le rooibos ne contient pas de caféine. Cela en fait une boisson sûre à consommer le soir avant d'aller se coucher, ou même pour la plupart des femmes enceintes ou allaitantes. En fait, le rooibos est l'un des rares thés qui conviennent à la fois aux nourrissons et aux enfants.

Le rooibos (buisson rouge) est originaire d'Afrique du Sud et il est rapidement reconnu pour ses propriétés santé puisqu'il contient de la vitamine C, des antioxydants, du magnésium, du calcium, du manganèse, du zinc et du fer, et qu'il est sans caféine.

Notes
◉ Si l'infusion ne contient pas de thé vert, noir, blanc, oolong ou maté, elle est également sans caféine.
◉ Les thésséchés
doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques -dans un endroit frais, sombre et sec- pour préserver leur saveur.

Instructions pour l'infusion du thé Rooibos

• Infusion chaude

1. Chauffez l'eau jusqu'au moment où elle commence à bouillir.
2. Ajoutez une cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180ml - 240ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter une saveur plus amère.
3. Versez l'eau chauffée (à peine bouillante) sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes ou plus.
4. Ajoutez du lait, du miel, ou stevia pour plus de douceur, si vous le souhaitez.

• Infusion froide

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières.

1. La méthode rapide
   Suivez les étapes indiquées dans la section"Infusion chaude", mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire du thé concentré.
   Filtrez et versez sur de la glace ou de l'eau froide.
2. 20' à 60' Prêt
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Servez avec de la glace et savourez.
3. Thé glacé de nuit
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou unsachet de thé, pour 200 à 250 ml d'eau. Versez de l'eau à température ambiante sur le thé, remuez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
   

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer une tasse de thé parfaite !