Ciboulette / civette  (Allium Schoenoprasum)

La ciboulette (Allium schoenoprasum) est la plus petite espèce de la famille des oignons. Son nom scientifique est dérivé des mots grecs skhoinos (laîche) et prason (oignon). Les poireaux, les échalotes, l'ail et la ciboulette sont tous apparentés et fournissent des nutriments et des avantages pour la santé similaires.

Ce légume polyvalent présente plusieurs avantages et usages potentiels. Il est naturellement riche en vitamines K, C et A, ainsi qu'en antioxydants, et peut contribuer à diminuer les inflammations, à augmenter la solidité des os, à combattre les cellules cancéreuses et à protéger contre les maladies chroniques.

Utilisation
Convient comme garniture pour les pommes de terre au four, les plats d'œufs, les légumes, les salades, le poisson et les soupes.

Notes
◉ Les feuilles doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leurs propriétés.