Thé vert chinois "Chun Mee"

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Le Chunmee, Zhen Mei ou Chun Mei est un type de thé vert originaire de Chine. Il est uniquement fabriqué en Chine, principalement dans les provinces d'Anhui et de Jiangxi. En raison de la structure délicate des feuilles de thé, semblable à des sourcils, ce thé est connu sous le nom de "thé aux sourcils précieux". C'est un exemple exquis de thé vert chinois classique, avec une saveur douce et une finition nette.

Ce thé vert chinois, vieux de plusieurs siècles, possède une douceur douce et acidulée, semblable à celle de la prune, ainsi qu'une saveur et un arrière-goût bien équilibrés et beurrés, avec des notes florales et végétales.

Il contient de la caféine, des catéchines, des vitamines et l'acide aminé L-théanine, qui peuvent tous présenter plusieurs avantages pour la santé. Les avantages du thé vert pour la santé peuvent inclure le contrôle du poids, une meilleure concentration et une diminution du risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète de type 2.

Instructions pour l'infusion du thé vert
Le thé vert, lorsqu'il est préparé de la bonne manière, est terreux, plein de saveurs et merveilleux, au lieu d'être amer et herbeux.

  • Infusion chaude
  1. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne une température proche de l'ébullition (75° - 80° C). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez l'eau à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant 3 à 5 minutes.
  2. Ajoutez une cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180 à 240 ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter la probabilité d'une saveur plus amère.
  3. Versez l'eau chauffée sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 1 à 3 minutes ou plus. Les petites feuilles infusent plus rapidement que les grandes. La durée d'infusion dépend de vos préférences gustatives ; plus la durée est longue, plus le thé est fort. Au bout d'une minute, goûtez le thé, puis toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous trouviez la saveur qui vous plaît le plus.
  4. Le thé vert peut souvent être infusé 2 ou 3 fois, produisant de nouvelles saveurs à chaque tasse. Augmentez légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion pour chaque infusion.
  5. Ajoutez dumiel ou dustevia pour sucrer, si vous le souhaitez.
  • Infusion à froid

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières.

  1. La méthode rapide
    Suivez les étapes indiquées dans la section"Infusion chaude", mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire du thé concentré.
    Filtrez et versez sur de la glace ou de l'eau froide.
  2. 20' à 60' Prêt
    Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Servez avec de la glace et savourez.
  3. Thé glacé de nuit
    Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou unsachet de thé, pour 200 à 250 ml d'eau. Versez de l'eau à température ambiante sur le thé, remuez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer une tasse de thé parfaite !

Notes
◉ Les thés vert, noir, blanc, Oolong et Pu-erh proviennent tous de la même plante et contiennent des quantités variables de caféine. En général, les thés noirs et pu-erh ont la quantité la plus élevée, suivis par les thés oolong, les thés verts, et la quantité la plus faible trouvée dans les thés blancs.
Les théssecs
doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.

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