Girofle (Syzygium Aromaticum) - Biologique
Le clou de girofle est une petite épice sphérique fabriquée à partir de minuscules boutons floraux qui poussent sur l'arbre à feuilles persistantes Syzygium aromaticum.
Les clous de girofle, qui sont aujourd'hui largement cultivés en Inde et à Madagascar, sont originaires du Moyen-Orient et sont utilisés depuis longtemps dans la médecine ayurvédique indienne et la médecine chinoise pour leurs qualités aphrodisiaques présumées et leur capacité à soigner les maux de tête et les indigestions.
Ces minuscules bulbes sont censés offrir des propriétés réchauffantes, vivifiantes et détoxifiantes, et ils peuvent être utilisés de multiples façons, notamment en cuisine, sous forme d'extraits, de tisanes et d'huiles essentielles.
Ces bourgeons regorgent d'antioxydants comme l'eugénol et d'huiles essentielles aux activités anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Les avantages du clou de girofle peuvent inclure l'amélioration de la santé dentaire, la prévention des infections, l'amélioration de la santé métabolique et la santé hépatique et gastro-intestinale.
Utilisez
Les clous de girofle peuvent être consommés comme épice, utilisés intacts dans les marinades et les tisanes, ou extraits sous forme d'huile ou d'extrait de girofle.
Le clou de girofle ajoute une saveur chaude et distinctive aux produits de boulangerie et aux desserts tels que les biscuits, les muffins et les gâteaux, en particulier ceux qui sont inspirés par les fêtes et utilisent l'épice pour tarte à la citrouille.
Dans les boissons chaudes comme les lattes épicés, le thé chai, le vin chaud et le cidre.
Dans les plats indiens comme les currys, le garam masala, le biryani, les plats de chutney, les plats de riz et même le thé au clou de girofle, préparé à la maison en faisant mijoter une cuillerée de clous de girofle entiers pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Notes
◉ Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.