Graines de Coriandre (Coriandrum Sativum)

La coriandre est une épice au goût très frais, avec une saveur florale et citronnée. Sa saveur modérément douce et citronnée est fréquemment combinée avec d'autres épices dans les plats salés ; le cumin et la coriandre sont fréquemment utilisés ensemble.

Les avantages de la coriandre pour la santé incluent son utilisation dans le traitement des irritations de la peau, de l'excès de cholestérol, de la diarrhée, des aphtes, de l'anémie et de l'indigestion. La plante peut également aider à traiter les problèmes de menstruation, la variole, la conjonctivite, les problèmes de peau et de glycémie, ainsi qu'à améliorer la vision.

Utilisation
Communément utilisé dans les plats du sud de l'Inde tels que le rasam, le kara kuzhambu, et les plats de légumes. C'est un composant important de nombreux currys et sauces en raison de son parfum agréable, qui stimule la faim. L'ajout de coriandre moulue aux mélanges de crêpes et de gaufres leur donne une saveur agréable.

Notes
◉ Les poudres doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leurs propriétés.