Thym sauvage de Crète (Coridothymus Capitatus)

Le thym sauvage, Coridothymus capitatus, est une importante plante source de nectar pour les abeilles domestiques. Toutes les espèces de thym sont des sources de nectar, mais le thym sauvage couvre de vastes zones de sols secs et rocheux dans le sud de l'Europe (la Grèce, et en particulier la Crète, est particulièrement célèbre pour le miel de thym sauvage).

Le thym est souvent utilisé pour parfumer les viandes, les soupes et les ragoûts. Il a une affinité particulière avec l'agneau, les tomates et les œufs, et est souvent utilisé comme saveur principale.
L'huile essentielle de thym commun (Thymus vulgaris) est composée de 20 à 55% de thymol.
Le thymol, un antiseptique, est le principal ingrédient actif du bain de bouche Listerine. Avant l'avènement des antibiotiques modernes, il était utilisé pour soigner les bandages. Il s'est également avéré efficace contre le champignon qui infecte couramment les ongles des orteils.
Un thé obtenu par infusion de l'herbe dans l'eau peut être utilisé pour la toux et la bronchite. En médecine, le thym est utilisé pour les infections respiratoires sous forme de teinture, de tisane, de pommade, de sirop ou par inhalation de vapeur. Parce qu'il est antiseptique, le thym bouilli dans l'eau et refroidi est très efficace contre l'inflammation de la gorge lorsqu'il est gargarisé 3 fois par jour. L'inflammation disparaît normalement en 2 à 5 jours. D'autres infections et plaies peuvent être traitées avec du thym bouilli dans de l'eau et refroidi.