Graines de Fenugrec (Trigonella Foenum-Graecum) / sénégrain
Le fenugrec est une petite plante annuelle à fleurs blanches et à feuilles vert clair. Il fait partie de la famille des pois (Fabaceae), également connu sous le nom de foin grec (Trigonella foenum-graecum), utilisé comme herbe, épice culinaire et agent médicinal dans de nombreuses régions du monde.
Les graines de fenugrec sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle pour traiter une variété d'affections. Elles ont été utilisées comme antioxydants, anti-inflammatoires, anticancéreux, antibactériens, antifongiques et hépatoprotecteurs. Le fenugrec peut être consommé par voie orale ou appliqué sur la peau sous forme de pâte pour aider à soigner les inflammations.
En outre, elles aident à soulager les problèmes digestifs tels que la constipation, les maux d'estomac et la perte d'appétit, à réduire les taux élevés de cholestérol et à lutter contre le syndrome métabolique, ainsi qu'à augmenter la production de lait maternel, en particulier dans les jours suivant immédiatement l'accouchement.
Enfin, les graines de fenugrec peuvent contribuer à améliorer les performances sportives et à réduire la graisse corporelle, tout en constituant un excellent remède à base de plantes pour vos cheveux. Pour ce faire, combinez la poudre de graines de fenugrec avec de l'huile de noix de coco ou de l'aloe vera et massez le mélange sur votre cuir chevelu. Laissez reposer pendant cinq minutes, puis rincez pour des résultats encore meilleurs ! !!
Utilisez
Couramment utilisées dans les sauces et les marinades indiennes, elles peuvent être trempées ou cuites comme n'importe quelle autre légumineuse, peuvent être broyées ou utilisées entières dans les mélanges d'épices tels que les currys, les chutneys, le berbère, le garam masala, le cinq-épices indien, ou les frottages secs pour la viande.
CONSEIL BONUS : Pour minimiser l'amertume des graines de fenugrec, faites-les rôtir à la poêle à feu moyen et combinez-les avec d'autres épices fortes comme la coriandre, le cumin et le paprika. Une pression de jus de citron vers la fin du processus de cuisson peut également contribuer à réduire l'amertume.
Notes
◉ Les herbes et les plantes doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques -dans un endroit frais, sombre et sec- pour préserver leur saveur et leurs propriétés.
◉ Les graines de fenugrec peuvent également être doucement écrasées et utilisées pour produire une tisane bénéfique pour la santé afin de maximiser leurs bienfaits.