Physalis ou Amour en Cage (Physalis Peruviana)

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Les Goldenberries sont des baies de couleur orange vif du genre Physalis de la famille des solanacées. Les goldenberries sont également connues sous le nom de baies des Incas, d'arachide du Pérou, de baies de poha, de goldenberry, de cerise à coque et de groseille du Cap.

Elles ont une saveur vive, sucrée et acide qui en fait une excellente collation et un ajout formidable aux desserts, aux smoothies, aux yaourts et aux salades. Elles sont également riches en pectine, ce qui les rend idéales pour les tartes, les gelées et les conserves.

Elles sont riches en potassium, en phosphate et en vitamine C, ainsi qu'en d'autres vitamines et minéraux essentiels. Elles sont également plus riches en antioxydants que d'autres super aliments bien connus comme les pommes, les baies de goji, le brocoli et le jus de grenade, et contiennent plus de fibres et de potassium qu'une banane fraîche.

La vitamine P (bioflavonoïdes), la pectine, le phosphate, le calcium, le zinc, les vitamines A, C, B1, B2, B6 et B12 sont tous abondants dans les Golden Berries.

Les myrtilles, les prunes, les raisins secs et les abricots ont tous un niveau de protéines et une teneur en fibres plus élevés que les abricots. Elles contiennent des bioflavonoïdes, qui favorisent l'absorption de la vitamine C, le renforcement des capillaires, l'amélioration de la circulation sanguine, l'activité antioxydante et la réduction des inflammations dans l'organisme.

Les personnes qui consomment quotidiennement des baies dorées voient leur force et leurs fonctions cognitives augmenter. Elles contiennent de la pectine, qui aide à réguler la glycémie et à réduire le taux de cholestérol. Les baies d'Inca sont considérées comme contribuant à une meilleure chevelure et à la perte de cheveux en renforçant le système immunitaire, en combattant les maux de tête, les difficultés digestives et la santé osseuse.

Notes
◉ Les baies doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leurs propriétés.

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