Graine de lin doré

La graine de lin est la petite graine de la plante de lin commune, linum usitatissimum, qui est utilisée depuis des milliers d'années pour produire la fibre à partir de laquelle le lin a été créé.

Cette graine est considérée comme l'un des aliments les plus efficaces pour réduire l'inflammation et soutenir la santé cardiovasculaire et gastro-intestinale.

La graine de lin comprend une forte concentration d'une fibre gélifiante qui peut empêcher les aliments d'être absorbés trop rapidement dans l'intestin grêle. Cela peut améliorer l'absorption des nutriments tout en vous donnant une sensation de satiété. Elles favorisent également la détoxification du côlon, peuvent contribuer à la réduction du poids et peuvent aider à réduire les envies de sucre.

Elles contiennent le type d'oméga-3 appelé ALA (acide alpha-linolénique), qui aide à lutter contre les maladies cardiaques et l'hypertension, réduit l'inflammation, favorise une fonction cellulaire saine, protège la fonction artérielle et réduit les arythmies cardiaques.

Il a été démontré que les graines de lin sont bénéfiques pour les femmes ménopausées. Les graines de lin peuvent réduire les risques d'ostéoporose grâce à leur capacité à équilibrer les œstrogènes. Elles peuvent même aider les femmes en période de menstruation à maintenir la régularité de leurs cycles.

Les graines de lin peuvent rendre vos cheveux plus brillants, plus forts et plus résistants aux dommages. Les lipides ALA (acide alpha-linolénique) des graines de lin nourrissent la peau et les cheveux en apportant les acides gras nécessaires ainsi que les vitamines B. Ils peuvent également aider à résoudre les problèmes d'acné, de rosacée, de dermatite et d'eczéma. Il en va de même pour la santé des yeux puisque les propriétés lubrifiantes du lin peuvent contribuer à diminuer la sécheresse oculaire.

Le lin est riche en antioxydants, qui aident à minimiser les dommages causés par les radicaux libres. Par conséquent, le lin contient des propriétés anti-âge, d'équilibre hormonal et de régénération cellulaire.

Utilisation
Les graines de lin entières ou moulues n'ont pas besoin d'être cuites et peuvent être ajoutées à presque tous les plats, y compris le pain, les biscuits, les cookies, les barres, le muesli, le porridge et les smoothies. Attention à leur teneur élevée en fibres et à les utiliser avec parcimonie, avec beaucoup d'eau.

Le trempage ou le broyage des graines de lin permet de libérer une plus grande partie de leur puissance nutritionnelle. On peut également faire infuser le lin dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir un thé.

Les graines de lin sont également un excellent liant et peuvent être utilisées à la place des œufs dans de nombreuses recettes. 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues pour 2 cuillères à soupe d'eau, laissez tremper et devenir "gluant" avant d'ajouter aux gâteaux, aux biscuits et aux farces pour lier les composants ensemble comme un œuf.

Si vous vous sentez créatif, les graines de lin peuvent également être transformées en sérum naturel pour les cheveux ou la peau en les laissant tremper toute la nuit et en utilisant leurs sécrétions gélatineuses. Une fois trempée, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Notes
◉ Les graines doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.
◉ Il est préférable de moudre vous-même de petits lots de graines de façon régulière. Vous pouvez conserver la poudre au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à un mois.