Thé Noir Fumé "Lapsang Souchong" - Biologique

L'un des thés les plus aromatiques, de la région de Wuyi dans la province chinoise de Fujian, connu pour sa saveur et son parfum fumés. Les feuilles noires de jais et grossièrement torsadées sont infusées d'une saveur fumée savoureuse provenant de leur fumage sur des racines de pin vert.
Le thé lui-même est doux, propre et équilibré, avec une douce douceur et une saveur subtile rappelant le tabac à pipe, ce qui en fait le favori de nombreux amateurs de whisky écossais single-malt et de cigares fins.

Lorsqu'elles sont trempées dans l'eau bouillante, les feuilles de thé finies sont épaisses et noires, et donnent une tasse de thé rouge-orange brillante.

Il peut être consommé comme une boisson, mais il peut aussi être utilisé en cuisine. Ajoutez une saveur fumée à la viande, aux nouilles et au risotto en le râpant dans votre moulin. Il se marie bien avec les plats salés et épicés ou le fromage.

Ce thé noir fumé n'est pas seulement savoureux, mais il offre également un certain nombre d'avantages pour la santé : La santé cardiovasculaire améliore la circulation sanguine tout en réduisant le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Le thé Lapsang est un excellent antioxydant qui aide à prévenir les infections.

Instructions pour l'infusion du thé noir

• Infusion chaude

1. Chauffez l'eau jusqu'au moment où elle commence à bouillir (95° C).
2. Ajoutez 1 cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet de thé , pour chaque 180ml - 240ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter la probabilité d'une saveur plus amère.
3. Versez l'eau chauffée sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes ou plus. Les petites feuilles infusent plus rapidement que les grandes. Le temps d'infusion dépend de vos préférences gustatives ; une période plus longue correspond à un thé plus fort. Au bout de trois minutes, goûtez le thé, puis toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous trouviez la saveur qui vous plaît le plus.
4. Le thé noir peut souvent être infusé 2 ou 3 fois, produisant de nouvelles saveurs à chaque tasse. Augmentez légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion pour chaque infusion.
5. Ajoutez du lait et du miel ou du stevia pour sucrer, si vous le souhaitez.

• Infusion à froid

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières.

1. La méthode rapide
   Suivez les étapes indiquées dans la section"Infusion chaude", mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire du thé concentré.
   Filtrez et versez sur de la glace ou de l'eau froide.
2. 15' à 60' Prêt
   Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 15 minutes. Si vous préparez du thé glacé avec du thé vert, noir, blanc, oolong ou pu-erh, assurez-vous de le goûter de temps en temps après les 15 premières minutes, car il pourrait devenir amer. Servez sur de la glace et savourez.
   

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer la tasse de thé parfaite !

Notes
◉ Les thés vert, noir, blanc, oolong et pu-erh proviennent tous de la même plante et contiennent des quantités variables de caféine. En général, les thés noirs et pu-erh ont la quantité la plus élevée, suivis par les thés oolong, les thés verts, et la quantité la plus faible trouvée dans les thés blancs.
◉ Les thésséchés
doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.