Thé vert Matcha biologique

Le matcha est une forme concentrée de thé vert en poudre, utilisée depuis des siècles en Chine et au Japon. En fait, le terme "matcha" et sa prononciation (maa-chuh) sont dérivés de mots japonais signifiant "moulu" et "thé".
Le matcha est fabriqué à partir des feuilles du théier Camellia sinensis, un arbuste à feuilles persistantes.

Les théiers spécifiquement cultivés et utilisés pour la fabrication du matcha sont généralement mis à l'ombre pendant deux semaines pour augmenter le taux de chlorophylle avant la récolte des feuilles. Après la récolte, les feuilles de thé vert sont cuites à la vapeur, séchées et moulues en une fine poudre.
Contrairement aux autres types de thé, le matcha contient l'intégralité des feuilles de thé, ce qui constitue une source plus concentrée de nutriments. Il a également une saveur forte et distincte, que beaucoup comparent aux épinards ou à l'herbe de blé.

Le secret de la puissance du matcha réside dans ses composés polyphénoliques appelés catéchines, un type d'antioxydant que l'on trouve dans les super aliments comme le thé vert, le cacao et les pommes. Apprécié pour être plus dense en catéchines que la plupart des aliments, les bienfaits du matcha pour la santé arrivent généralement pour ceux qui en boivent régulièrement. Les avantages potentiels vont de l'amélioration de la santé cardiaque à la réduction du taux de sucre dans le sang, en passant par l'augmentation de la perte de poids, et plus encore.

Bienfaits

• Bienfaits sur la performance physique

Le matcha peut aider à accélérer la récupération musculaire chez les athlètes qui se concentrent sur les entraînements de haute intensité. Il a également été démontré qu'il inverse les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages aux muscles et aux tissus.
Des études montrent qu'associer le thé vert à une activité physique peut augmenter la dépense énergétique, accélérer la combustion des graisses, améliorer l'endurance et réduire les lésions musculaires.

• Meilleure source alimentaire de catéchines qui combattent la maladie

Le thé vert est l'une des meilleures sources alimentaires d'un groupe d'antioxydants appelés catéchines.
On pense que les catéchines sont encore plus puissantes que les vitamines C et E pour stopper les dommages oxydatifs causés aux cellules. Les antioxydants comme les catéchines jouent un rôle clé dans la santé et la maladie. Des études ont montré qu'ils pouvaient contribuer à protéger contre des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Les recherches montrent également que le matcha est nettement plus riche en catéchines que d'autres types de thé, comme le thé vert.

• Teneur élevée en L-théanine pour un calme alerte

Le matcha induirait un sentiment de "calme alerte", grâce à la puissante combinaison de L-théanine et de caféine, tout en réduisant l'anxiété.
On estime que le thé vert matcha peut contenir jusqu'à cinq fois plus de L-théanine que le thé vert ordinaire.

• Favorise la perte de poids

Le thé matcha pourrait contribuer à favoriser et à maintenir une perte de poids durable. Une étude a montré que la consommation d'un thé à forte teneur en catéchines pendant 12 semaines pouvait entraîner une réduction significative de la masse graisseuse, de l'IMC, du poids corporel et du tour de taille par rapport à un groupe témoin.
D'autres recherches ont montré que le matcha pouvait augmenter le métabolisme et stimuler la combustion des graisses afin de favoriser la perte de poids à long terme.

• Réduit le risque de maladies cardiaques et d'hypertension artérielle

Riche en antioxydants et en catéchines, certaines études montrent que le thé vert peut contribuer à réduire le risque de problèmes cardiaques.
D'autres études ont montré que la consommation de thé vert pourrait contribuer à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle afin de protéger contre les maladies cardiaques.

• Réduit le risque de diabète de type 2

Apporter quelques changements sains à son régime alimentaire et à son mode de vie est l'une des meilleures façons de prévenir le diabète de type 2, et certaines recherches suggèrent que l'ajout de matcha à votre routine pourrait être particulièrement bénéfique.
Une autre étude a révélé que la consommation de thé vert réduisait la glycémie et améliorait le contrôle de la glycémie à long terme. En outre, le thé vert a également entraîné une réduction significative des taux d'insuline.

• Détoxifie l'organisme

La riche couleur verte du matcha est le résultat de sa forte teneur en chlorophylle. Le fait que le matcha soit soigneusement cultivé à l'ombre le rend nettement plus riche en chlorophylle que les autres thés.
En plus de donner au matcha sa teinte vibrante, la chlorophylle contribue également à la désintoxication et à l'élimination des toxines, des produits chimiques et des métaux lourds indésirables dans l'organisme. Pour cette raison, la consommation quotidienne d'une tasse de matcha est un moyen facile d'augmenter votre apport en chlorophylle et de soutenir la capacité naturelle de votre corps à se désintoxiquer.

Utilisation
La façon la plus simple et la plus courante d'utiliser la poudre de matcha est de faire du thé, mais le thé vert matcha est traditionnellement préparé d'une façon très unique et spécifique.

Les instructions peuvent varier, mais voici une méthode simple pour préparer correctement le thé matcha :

• Remplissez la bouilloire d'eau fraîche et filtrée et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit à peine bouillante.
• Remplissez un bol ou une tasse à matcha d'eau chaude et versez-la (pour la réchauffer).
• Ajoutez une cuillère à café de poudre de matcha dans le bol ou la tasse.
• Ajoutez 60 ml d'eau presque bouillante.
• Fouettez (idéalement avec une brosse en bambou ou un fouet à thé) l'eau et la poudre énergiquement pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux avec de petites bulles.
• Ajoutez 120-160 ml d'eau supplémentaires.

Outre le thé, cet ingrédient polyvalent peut également être utilisé pour préparer d'autres aliments tels que de la crème glacée au matcha, des bols de smoothie et des produits de boulangerie comme des gâteaux, des brownies ou des biscuits.