Piments « Naga Jolokia » | Notre culture biodynamique

Cultivé dans la région de Kouses dans le jardin biodynamique de Botano, le Naga Jolokia est également connu sous le nom de piment fantôme ou Bhut Jolokia, et il est originaire d'Inde. Les piments fantômes sont doux, fruités et fumés, suivis d'une chaleur torride qui monte en intensité et persiste.

Ils sont une excellente source de vitamine C, de vitamine D et de capsaïcine, qui contient de nombreuses propriétés anti-inflammatoires.

Utilisez
⦿ Prêt à l'emploi
L'une des façons les plus simples d'incorporer du chili séché dans vos recettes est de jeter quelques morceaux de chili séché dans le liquide qui mijote pendant la cuisson d'une soupe, d'un bouillon ou d'un chili. Cela permettra de réhydrater les piments tout en aromatisant votre repas.
CONSEIL: Lorsque vous cuisinez avec des piments, soyez prudent car les fumées peuvent devenir intenses. Gardez le couvercle sur votre marmite pour contenir les fumées chaudes.

⦿ Chili réhydraté
Réhydratez les poivrons en les plaçant dans un bol d'eau bouillie et en les couvrant. Laissez les poivrons reposer dans l'eau pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent souples. Remuez de temps en temps et répétez le processus si nécessaire.

⦿F locons de piment