Poudre de pleurote en huître (Pleurotus Ostreatus)

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Le Pleurotus ostreatus doit son nom à son aspect de coquille et à sa ressemblance avec les huîtres. Il a une saveur modérément sucrée et boisée et un parfum de réglisse, mais il est plus doux que d'autres champignons. Il est rapidement devenu un ingrédient essentiel de nombreuses recettes asiatiques, notamment dans la cuisine coréenne, japonaise et chinoise, où il est considéré comme un mets délicat.

Elles contiennent une quantité considérable de protéines, de fibres, de niacine et de riboflavine, ainsi qu'une variété d'autres minéraux, et sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et le cholestérol tout en améliorant la santé du cerveau et en bloquant la croissance du cancer.

Utilisez
La poudre de pleurotes est un excellent choix pour ajouter une subtile saveur de champignon aux soupes, aux casseroles, aux plats gratinés, aux sauces, aux garnitures et à d'autres aliments où la texture des gros morceaux de champignon n'est pas souhaitable.

Notes
◉ Les épices doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur et leur texture.

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