Piments "Peri-Peri (Bird's Eye)" | Notre culture biodynamique

Cultivé dans la région de Kouses, dans le jardin biodynamique de Botano, le piment africain bird's eye est un piment très fort, originaire de Guyane et présent dans tout le Portugal. C'est un piment plutôt petit et rond, piquant avec une saveur douce. On l'appelle le piment "œil d'oiseau" parce qu'il est assez petit pour que les oiseaux le consomment et distribuent ses graines. Ce piment est également connu sous le nom de "piri piri" dans certaines régions. Il présente plusieurs avantages pour la santé, et lorsqu'il est réduit en poudre et combiné à de l'eau, il peut être utilisé comme répulsif naturel pour les insectes ou comme pesticide.

Utilisez
⦿ Prêt à l'emploi
L'une des façons les plus simples d'incorporer du chili séché dans vos recettes est de jeter quelques morceaux de chili séché dans le liquide qui mijote pendant la cuisson d'une soupe, d'un bouillon ou d'un chili. Cela permettra de réhydrater les piments tout en aromatisant votre repas.
CONSEIL: Lorsque vous cuisinez avec des piments, soyez prudent car les fumées peuvent devenir intenses. Gardez le couvercle sur votre marmite pour contenir les fumées chaudes.

⦿ Chili réhydraté
Réhydratez les poivrons en les plaçant dans un bol d'eau bouillie et en les couvrant. Laissez les poivrons reposer dans l'eau pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent souples. Remuez de temps en temps et répétez le processus si nécessaire.

⦿F locons de piment