Noix crues

Notes
◉ Doivent être conservées dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leurs propriétés et empêcher leurs acides gras de rancir. Les placer à l'intérieur d'un réfrigérateur ou d'un congélateur est fortement conseillé.
◉ Certaines noix et graines contiennent des "anti-nutriments" qui pourraient empêcher l'absorption de certains de leurs nutriments. Par conséquent, il est idéal de faire tremper les noix/graines avant de les consommer, car cela réduit la teneur en anti-nutriments.
◉ Une autre option consiste à broyer les graines dans un moulin à café ou un mixeur pour briser l'enveloppe extérieure coriace avant de les consommer. Une fois pulvérisées, les graines moulues peuvent être utilisées comme farine dans la plupart des recettes sans gluten.