Piments « Cayenne » | Notre culture biodynamique

Cultivé dans la région de Kouses dans le jardin biodynamique de Botano, le piment de Cayenne pousse dans le monde entier, notamment en Inde, en Afrique de l'Est, au Mexique et dans certaines régions des États-Unis. Ils font partie de la famille des morelles et sont scientifiquement connus sous le nom de Capsicum annuum.

Grands, fins et d'un rouge éclatant, ils sont également apparentés aux poivrons doux, aux jalapeños et aux fameux piments fantômes. Le piment de Cayenne n'est pas seulement savoureux, il ajoute aussi un peu de feu à votre cuisine et présente des avantages étonnants pour la santé. Riches en antioxydants,les piments contiennent également de la capsaïcine, un composant chimique qui amène le cerveau à percevoir la chaleur ou le piquant et il a été démontré qu'il aide à stimuler le système circulatoire ainsi qu'à avoir des propriétés anti-inflammatoires.

Utilisez
⦿ Prêt à l'emploi
L'une des façons les plus simples d'incorporer du chili séché dans vos recettes est de jeter quelques morceaux de chili séché dans le liquide qui mijote pendant la cuisson d'une soupe, d'un bouillon ou d'un chili. Cela permettra de réhydrater les piments tout en aromatisant votre repas.
CONSEIL: Lorsque vous cuisinez avec des piments, soyez prudent car les fumées peuvent devenir intenses. Gardez le couvercle sur votre marmite pour contenir les fumées chaudes.

⦿ Chili réhydraté
Réhydratez les poivrons en les plaçant dans un bol d'eau bouillie et en les couvrant. Laissez les poivrons reposer dans l'eau pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent souples. Remuez de temps en temps et répétez le processus si nécessaire.

⦿F locons de piment