Badianier de Chine (Anis étoilé) biologique (Illicium Verum)

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L'Illicium verum, une sorte d'arbre à feuilles persistantes endémique des régions du Viêt Nam et de la Chine, produit des fruits d'anis étoilé qui sont utilisés comme épice pour parfumer toute une série d'aliments.
Le fruit est récolté avant qu'il ne mûrisse et est ensuite séché au soleil pour durcir. Il a une forme étoilée distinctive, une teinte rouge-orange et un parfum puissant.

Le goût de l'anis étoilé est généralement qualifié de doux et de réglisse, en raison de sa polyvalence et de sa saveur.

Cette épice est riche en antioxydants et peut contribuer à améliorer la santé cardiaque, à contrôler la glycémie, à lutter contre les germes et les champignons et à combattre la grippe. Le linalol, la vitamine C, l'acide shikimique et l'anéthole sont autant de substances naturellement présentes dans l'anis étoilé qui contribuent à ses divers bienfaits pour la santé.

Utilisez
C'est l'une des principales composantes du célèbre mélange chinois de cinq épices en poudre, et il donne également un goût distinct au pho vietnamien.
Il peut être utilisé entier ou moulu pour rehausser la saveur et le parfum d'une soupe, d'un ragoût, d'un bouillon, d'un riz au lait, d'un chou cuit à la vapeur, d'un poulet rôti, de produits de boulangerie, de sucreries, de café ou même d'un thé chaud.
CONSEIL BONUS :L'étoile peut être retirée ou utilisée comme garniture si vous utilisez ce produit entier.

Notes
◉ Doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques - dans un endroit frais, sombre et sec - pour préserver leur saveur.
◉ Il suffit de les moudre dans un robot culinaire ou un moulin à poivre.



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