Thé Chai "A Touch of Lemon" (une touche de citron)

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Ce mélange combine les épices classiques associées au chai masala d'une manière entièrement nouvelle, vous réchauffant agréablement pendant la saison froide. La douceur de l'ananas complète le piquant du gingembre et la chaleur de la cannelle. Une délicieuse tasse de thé, idéale après un repas ou avant de se coucher.

Ingrédients
Gingembre, cardamome, clous de girofle, citronnelle, ananas, cannelle, poivre rose.

Instructions pour l'infusion du thé aux épices

  • Infusion chaude
  1. Chauffez l'eau jusqu'au moment où elle commence à bouillir.
  2. Ajoutez 1 cuillère à café de thé en vrac dans uninfuseur ou unsachet , pour chaque 180ml - 240ml d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de thé au lieu de prolonger le temps d'infusion afin d'éviter une saveur plus amère.
  3. Versez l'eau chauffée (à peine bouillante) sur le thé, couvrez votre tasse et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes ou plus.
  4. Ajoutez miel ou stevia pour le goût sucré, si vous le souhaitez.
  5. Si vous le souhaitez, remplacez une partie de l'eau par du lait dans la proportion de votre choix.
  • Infusion à froid

Une infusion à froid offre des saveurs plus douces, plus complexes et peut être préparée de différentes manières. (Si vous préférez, remplacez une partie de l'eau par du lait froid dans le rapport de votre choix).

  1. La méthode rapide
    Suivez les étapes indiquées pour l'"Infusion chaude", mais utilisez moins d'eau, et peut-être même plus de thé, afin de produire un concentré de thé.
    Filtrer et verser sur de la glace ou de l'eau froide.
  2. 20' à 60' Prêt
    Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour chaque 200ml - 250ml d'eau. Versez de l'eau glacée sur le thé, remuez, couvrez et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Servez avec de la glace et savourez.
  3. Thé glacé de nuit
    Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de thé en vrac dans un infuseur à thé ou un sachet de thé, pour 200 à 250 ml d'eau. Versez de l'eau à température ambiante sur le thé, remuez, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.

Suivez ces étapes supplémentaires pour préparer la tasse de thé parfaite !

Notes
Si l'infusion d'épices ne contient pas de thé vert, noir, blanc, oolong ou maté, elle est également sans caféine.
Les thésséchés doivent être conservés dans des récipients en verre hermétiques -dans un endroit frais, sombre et sec- pour préserver leur saveur.
◉ Comme il y a beaucoup de saveur dans ce mélange, il pourrait être réinfusé une ou deux fois de plus. Réfrigérez les restes de thé dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

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